沙灘小酒館

這世界愈冷漠，人際愈淡薄，情感愈不可信；

然而，人們在內心深處，

擁抱與被擁抱的渴望，是如此強烈而原始。

人生總有苦悶挫折的時刻，

就讓音樂、紅酒、老朋友，

(繼續閱讀...)

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

撰文 / 不負責任經濟學家 (如有雷同 就巧合吧0.0)

最近有些朋友對國內經濟情況看得一頭霧水，

來問我這位【不負責任經濟學家】，

我整理一下自己的淺見給大家分享囉。

But！我可不想跟別人筆戰唷。

(繼續閱讀...)

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Once upon a time, there was a fisherman

Who loved a girl

But the girl buried her heart at the bottom of the sea

The fisherman could not get to it no matter how hard he tried

So he became a chef

(繼續閱讀...)

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

燒酎(注音ㄓㄡˋ日音j u)是蒸餾酒，與清酒這種釀造酒截然不同。燒酎因為酒精濃度較清酒來得高些，加上價格便宜，風格明顯，所以一直是日本男性愛喝的日本平民酒款。依蒸餾方式不同可區分為：甲類燒酎與本格燒酎（或稱乙類燒酎）。甲類燒酎採取連續式蒸餾方式或用純酒精稀釋後添加香精或少量本格燒酎而成，酒精度為36度以下。本格燒酎則原料經過發酵，或直接利用清酒粕採單式蒸餾機蒸餾而得，所得成品酒精度在45度以下。日本主要燒酎品系有粕取燒酎、米燒酎、麥燒酎、甘藷燒酎、黑糖燒酎、泡盛燒酎等本格燒酎為大宗！

日本燒酎是一種地方色彩濃厚酒類飲料，因生產量不多，原本流通範圍就很有限，一般只在居酒屋等飲食小吃店，才可飲用到。日本各種類本格燒酎的產地每常與食材產地息息相關：如芋燒酎多半產自鹿兒島、宮崎，麥燒酎產自大分、長崎的岐，黑糖燒酎多來自赫赫有名的日本黑糖產地的奄美大島，米燒酎則以熊本、新潟、山形等知名米產地為分佈點，甚至不少著名清酒酒造，也同時出品上好米燒酎。

本格燒酎的喝法素來變化多端，純飲之外，可加水 (比例為燒酎與水約 4:6，稱為「水割」、加溫水 (溫度約在 40°C 左右，稱為「湯割」)、加冰，甚至還可加入梅子酒、蘇打水、各種果汁飲料等等，非常豐富。而隨稀釋溫度的高低，口感亦有不一，即使一瓶酒，也有多樣豐姿表現：水割，酒質酒味忠實呈現；湯割，更顯活潑嗆辣；加冰，則變得柔和甜美。

在和食品搭配上的建議--

1.米燒酎：清爽淡雅的水果味和一些白身海鮮會是天生的絕配，與豆腐配搭更是勾畫出豆腐隱含的甜味，需要特別一提的是，米燒酎本身的特性非常適合讓腥味轉成甜味。

(繼續閱讀...)

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

清酒(釀造酒)是在日本以米、米麴和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒（nihonjiu）或是直稱為酒（sake）。酒精濃度平均在15%左右。在日本的酒稅法中，日本酒的正式名稱為「清酒」，而一般日本人在指稱日本酒時，則直接稱「酒」，而使用片假名時所指稱的則是洋酒。而日本的佛教僧侶在稱呼酒時，則將其用「般若湯」代稱。

有一些傳說提到，米在蒸成飯時發出的香味一下子就消失。日本人為此發明機器，在米發出蒸氣時吹出冷風，把氣體凝固，掉落回飯中，這才是「大吟釀」的香。所以「大吟釀」建議是要冷喝，若熱飲不可超過40度，以免香氣跑掉。

「吟釀」與一般普通酒的不同處，除了從材料到工法均屬最上乘外，最主要還是在於「精米程度」——也就是把每一粒米磨掉外層後，所留存的「心白」部分；且剩下心白比例越少，酒的等級越高。因為米粒外層蛋白質的脂肪含量多，會影響酒味，所以要去掉。精米程度70％以下的稱為「純米酒」，加了酒精的叫「本釀造酒」。精米程度60％以下的才能稱為「吟釀」，精米程度50％以下則為「大吟釀」。完全不添加釀造酒精的「吟釀」，又可再冠上「純米」之稱；「純米大吟釀」較一般吟釀來得甘甜醇美、更能表現米釀酒的風貌與精神。

下次當你走進日本原宿(HARAJUKU)的明治神宮時，你就會看到滿滿一整排敬獻的清酒牆，順便看看你喝過幾種唷。

(繼續閱讀...)

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

「英仙座流星雨」是年度大型流星雨之一，預計出現的時間是七月十七日至八月二十四日，極大期預計在八月十二日（圖）；ZHR預估約一百顆左右。「英仙座流星雨」的輻射點約在晚上十點出現在東方天空；當天是農曆初六，月亮約在晚間九時四十五分左右西沉。在此之後因為沒有月光的影響，觀測條件頗佳。

(繼續閱讀...)

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

鰻魚飯，這個日本人夏天必吃的美食，在台灣也很常見。畢竟台灣的鰻魚品質，連日本人也是讚嘆不已。排除體質過敏等特殊因素，聽到有人不喜歡鰻魚飯，實在替她們覺得有點可惜，直覺想法是，一定還沒吃過好吃的鰻魚飯。

首先，日本鰻魚飯上絕對不會撒上芝麻，而且魚肉本身是一大片一大片的兩件頭，不替客人切開。相反的，就是改裝過的【華人鰻魚飯】。日本鰻魚飯更少不了一種叫山椒的綠色粉末，它沒有辣椒粉那麼辣，但是食後舌根發麻，是辣椒粉做不到的。

那位朋友試過備長炭慢火炭燒的鰻魚飯之後，沉默了半响，那種喜悅是從心底、眼裡、笑容中，漾了出來，美食所帶給人的感動，無法言語。

在此，謹以此文悼念此生最愛的鰻魚飯，在2011年3月11日成為絕響。那天，在日本岩手縣(Iwate)鄉間的百年鰻料理老店老夫婦，連同三代守護的老店，在大地震的海嘯中，消失於人間。但這感動的美味，永遠在我心中，願你們安息。

鰻魚飯，在日文有幾種說法：

(繼續閱讀...)

BOSS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()